​ハーバルフードセラピストコース　受講生募集中第１回　4月25日（土）10時～12時
※申込締切４月18日
○対面講座　○オンラインZOOM講座
［２時間✕８日間］※受講時間合計16時間以上

第２回　５月30日（土）10時～12時
第３回　６月13日（土）10時～12時
第４回　６月27日（土）10時～12時
第５回　７月11日（土）10時～12時
第６回　７月25日（土）10時～12時
第７回　８月１日（土）10時～12時
第８回　８月29日（土）10時～12時
※ご都合が合わない方はご相談ください。
 

2026年度【ハーバルフードセラピスト認定試験】

●2026年5月7日（木）～5月21日（木）

＊出願期間：2026年3月30日（月）～4月20日（月）15時

●2026年11月4日（水）～11月18日（水）

＊出願期間：2026年９月28日（月）～10月19日（月）15時

認定試験は、例年5月と11月実施されています。

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※実施方式：CBT試験にて実施予定（全国テストセンターでコンピュータを使用した試験）

※詳細は日本メディカルハーブ協会サイトからご確認ください。

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●JAMHA資格をお持ちでなくてもご受験いただけます。

●試験合格後、認定登録をいただくことで（非会員の方はご入会）資格が認定されます。

●ハーバルフードセラピスト資格取得者で、日本のハーブセラピストコース受講・修了証取得者は、日本のハーブセラピスト認定試験受験可

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​​●ハーバルフードセラピストコース

食べ物の薬膳的なはたらきを知り、ハーブやスパイスを使って楽しいメニュー作りを身につける薬食同源の実践講座です。

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食材を「フィトケミカル」「薬膳」「栄養学」の３つの視点からとらえて、旬と季節の変化（五季）を感じるメニューを考えます。ハーブやスパイス、薬膳に興味がある方なら、どななたでも受講できます。（資格取得時にはJAMHA会員登録が必要です。）

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◯ハーバルフードセラピストコース

■カリキュラム　全８単位（１単位、１～６回：120分～150分、７～８回：120分～240分）

１回　薬膳の基礎知識１

２回　薬膳の基礎知識２

３回　栄養学の基礎知識・世界の食生活ガイドライン

４回　味、色、香りにかかわる植物化学成分

５回　茶とメディカルハーブ​

６回　日本と世界の薬味、スパイス・アルコールの基礎知識

７回　実習または講義１

８回　実習または講義２

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【実習（各約２時間）】

◯季節の薬膳

◯季節のカレー

◯世界のレシピ

◯スイーツとティー

◯軽食とスープ

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【座学（各２時間）】

◯奈良の地域食材の紹介

◯日本の食文化

◯食薬素材

◯行事食

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※６回目まではすべて講義形式。

※７回目・８回目は実習または講義形式（A～B）が選択できます。

〈対面受講者は第５回ご受講時迄に選択内容をお知らせください〉

​（A）７回目　実習、８回目　実習　　（B）７回目　実習、８回目　講義

（C）７回目　講義、８回目　実習　　（D）７回目　講義、８回目　講義

※オンラインZOOM講座の方は、（D）を選択ください。

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※実習内容詳細につきましては受講者へご案内させていただきます。

※実習材料費につきましては、個別徴収させていただきます。​

 

※コース受講後修了証を発行いたします（全８回中６回以上出席し、レシピレポートを提出し受理されたものとし、修了証を発行する）。

 

■レシピレポートについて

​ハーバルフードセラピスト終了には「レシピレポート」の提出が必須です。

レシピレポートの作成方法は、【レポートの書き方】でご案内させていただきます。

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※受講希望の方は、お問合せからお申込み下さい。詳細をご連絡させていただきます。

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受講料：￥66,000円（税込）

教材費別途：￥10,450円（税込）

［テキスト：￥3,850円（税込）、レシピブック：￥6,600円（税込）］

​合計￥76,450（税込）

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※オンラインZOOM講座お申込の方

上記費用にテキスト配送手数料￥1,100を要します。

 

※第７回、８回で実習を選択された方は、後日実習材料費を個別に徴収させていただきます。​

 

◇受講者特典◇

・知識の定着に役立つプリント類を補足資料として配布します。​

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POINT：

• 食材について薬膳、フィとケミカル、栄養学からの捉え方を理解し、旬の素材とハーブやスパイスを使った、バランスのよい健康的な食生活を意識できる、またその知識を活かしたメニュー作りができる。

• 自然治癒力を高める食生活を実践し、それを継続することによって健康の維持・増進につなげることをめざす。​

• ハーブ教室開講を考えている

• ​コースの受講条件はありません、どなたでもご受講いただける

• ​日本のハーブセラピスト講座を受講、資格取得ができる

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ハーバルフードセラピストコース内容

（１）薬膳の基礎知識

（２）栄養学の基礎知識

（３）味、色、香りにかかわる植物化学成分

（４）茶とメディカルハーブ

（５）日本と世界の薬味、スパイス

（６）アルコールの基礎知識

（７）世界の食生活ガイドライン

（８）レシピレポート​

 

実習

​12テーマ×五季（春、夏、土用、秋、冬）

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